Hoje, já existem diversos estudos onde vemos que os clientes estão cada vez mais interessados em valorizar empresas que se posicionam e implementam iniciativas sustentáveis em seus serviços. Com isso, empresas que implementam ações de sustentabilidade são vistas como positivas e mais responsáveis. Além do mais, é importante lembrarmos que essas iniciativas são essenciais para a preservação do meio ambiente, dos nossos recursos naturais e das gerações futuras.

Alguns fenômenos naturais, que ajudam no controle da temperatura do planeta e na manutenção da vida humana, como o efeito estufa - que é um processo físico, estudado desde 1824, em que determinados gases presentes na atmosfera absorvem parte da radiação infravermelha e impedem que retornem ao espaço - não estão mais em seus níveis estáveis.

Nos últimos anos, os gases do efeito estufa aumentaram de forma significativa por conta da queima de combustíveis fósseis e do aumento do desmatamento, gerando o aquecimento global que, como consequência, é responsável por diversos danos para o planeta, a começar com as mudanças de temperaturas e padrões climáticos.

Quer saber mais sobre esses efeitos e descobrir como ajudar a amenizar os efeitos negativos da sua produção para a natureza? Continue lendo o nosso artigo especial!

Entenda a importância de avaliar a pegada de carbono

Você já ouviu falar sobre a pegada de carbono? Avaliar a pegada de carbono é o processo de contabilizar a quantidade de carbono liberada na atmosfera, e essa avaliação pode ser realizada em nível individual, por atividades, eventos, empresas, organizações e, até mesmo, governos.

No cálculo da pegada de carbono, se leva em consideração as emissões totais de gases de efeito estufa, como o dióxido de carbono (CO2) e metano (CH4), que são gerados em diversas atividades do cotidiano das pessoas.

De acordo com Priscila Mie, gerente de marketing da Bunge, dentro da Academia de Negócios Bunge já existem algumas ferramentas para auxiliar o profissional da panificação e confeitaria em diferentes pontos da sua atuação, como a calculadora nutricional.

Pensando na importância de auxiliar os profissionais desta área a calcular as emissões de carbono no seu negócio, a Academia de Negócios Bunge criou a calculadora de carbono. Ao utilizar a calculadora de carbono, é possível medir essas emissões, o que proporciona uma compreensão clara do impacto ambiental do seu negócio.

“Isso abre portas para a transformação de aspectos negativos em ações positivas para o meio ambiente e para a percepção de seus clientes. O objetivo da Academia de Negócios Bunge agora é auxiliar esses profissionais a calcular o consumo de carbono para, assim, tomar medidas mais sustentáveis considerando o negócio e o planeta”, explica a gerente.

O processo de desenvolvimento da calculadora de carbono foi totalmente personalizado e baseado em pesquisas, além das experiências pessoais dos chefs da Academia Bunge para que o resultado fosse uma ferramenta personalizada de acordo com o que realmente impacta o dia a dia da padaria. “Ou seja, os campos que os profissionais devem preencher são mais específicos e voltados para a sua rotina!”, ressalta.

Descubra como usar uma calculadora de carbono:

Ainda segundo a especialista da Bunge, a tarefa é bastante simples, pois hoje existem diversos sites que oferecem calculadoras digitais. Independentemente da calculadora escolhida, as informações solicitadas serão sobre o seu consumo.

No caso da Calculadora de Carbono da Bunge, para que o padeiro ou o confeiteiro tenha acesso às informações, é necessário que ele coloque os ingredientes que utiliza ali no pãozinho, pois a ferramenta possui um memorial de cálculo que ali consegue quantificar o resultado. “Se ele usar 1 kg de farinha ou se usa 10 kg, é feito um cálculo proporcional à emissão de carbono”, destaca. Logo, já existe uma inteligência por trás que tem essa base de informação com relação aos principais ingredientes utilizados na produção de pães.

Basicamente, existe um campo com alguns dados necessários a serem preenchidos.

Exemplo: se o padeiro usa gás, energia elétrica, usa lenha ou outros tipos de combustíveis, teremos uma estimativa do valor da pegada de carbono diferente, de acordo com o negócio dele. 

Para te auxiliar, preparamos esse treinamento que te ajudará a entender o cenário global do efeito estufa e a avaliar os impactos do seu negócio com a calculadora de carbono. Este é o primeiro passo importante para implementar medidas de redução da emissão de carbono e tornar seu estabelecimento mais sustentável.

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