Na panificação, cada vez mais existe uma dificuldade em encontrar profissionais capacitados para atuarem em equipes, em todas as etapas e posições que uma padaria e estabelecimentos alimentícios, como restaurantes, exigem.

No entanto, selecionar a equipe certa, ação fundamental para o sucesso do negócio, é um desafio para os gestores do segmento. Quer saber como criar um time alinhado com a visão da padaria, promovendo um ambiente produtivo e de alta qualidade?

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Equipe de padaria: o que observar ao contratar novos funcionários

Considere o perfil comportamental, priorizando características como vontade de aprender, comprometimento e capacidade de trabalhar em equipe. Além disso, a afinidade com o segmento é um diferencial importante.

De acordo com Pamela Azevedo, consultora do Empreenda 360, as qualificações necessárias variam conforme o cargo e devem ser observadas. “Por exemplo, atendentes precisam ter boa comunicação, simpatia e paciência”, salienta.

Já padeiros e confeiteiros devem demonstrar conhecimento técnico, habilidade manual e criatividade, sendo que certificados de cursos na área podem ser diferenciais. “Para auxiliares de produção, é essencial ter organização, atenção aos detalhes e disposição para as tarefas operacionais”, complementa.
 

Dicas práticas para fazer contratações de equipes eficientes e alinhadas

Ainda segundo a especialista, outro ponto importante e indispensável na hora de contratar pessoas para a equipe é “criar um descritivo de cargo bem elaborado, que ajuda a esclarecer funções, expectativas e atrair os candidatos certos”, ressalta.

Para garantir contratações eficientes e montar uma equipe alinhada com os objetivos do negócio, antes de iniciar o processo de recrutamento, o ideal é um descritivo de cargo para cada função. Esse documento deve incluir:

* Nome do cargo: padeiro, atendente e confeiteiro.

* Responsabilidades: liste as tarefas que a pessoa executará diariamente, como preparar massas, atender clientes, operar o caixa, etc.

* Requisitos técnicos: habilidades e qualificações necessárias, como cursos, experiência prévia ou conhecimentos específicos.

* Perfil desejado: descreva as características comportamentais ideais, como proatividade, organização ou simpatia.

* Horário de trabalho: inclua também a carga horária e a possibilidade de turnos ou horas extras.

* Remuneração e benefícios: especifique salário e benefícios, como vale-transporte ou refeição no local.

Esse descritivo ajuda a alinhar expectativas desde o início e serve de referência para entrevistas e avaliações. “Analise a experiência e as habilidades dos candidatos, especialmente em tarefas específicas, como produção ou atendimento”, indica.

Montar uma boa equipe exige planejamento e atenção ao dia a dia

Definir lideranças também é essencial, já que líderes motivam o time e garantem a qualidade do trabalho. “É importante reunir pessoas com habilidades complementares e distribuir funções com base nos pontos fortes de cada colaborador”, orienta.

Além disso, criar um ambiente colaborativo, que incentive a troca de conhecimentos entre funcionários experientes e recém-contratados, contribui para o sucesso da equipe.

Dê feedbacks regulares, reconhecendo os pontos positivos e orientando para melhorias construtivamente, além de benefícios e oportunidades de crescimento profissional. 

Manter uma equipe de qualidade requer esforços contínuos. Investir em capacitação é essencial, por isso ofereça cursos e workshops que auxiliem no aprimoramento técnico e comportamental.

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