Food Service
Está chegando a festa mais gostosa e divertida do ano!
Vem ver receitas deliciosas para seu estabelecimento lucrar no mês do arraiá!
Publicado em 02/06/2023
De norte a sul, as Festas Juninas cobrem o Brasil de atrações e quitutes deliciosos. Huummmmmm, só de pensar já dá água na boca.
E você, já sabe quais gostosuras preparar para o seu estabelecimento? Então anota aí as receitas que vão fazer o maior sucesso no seu arraiá.
BOLO DE AIPIM COM LEITE DE COCO
Ingredientes: Massa
|
Pré Mistura Pré-Mescla de Bolo de Aipim |
1,500 |
Kg |
|
Ovos |
0,500 |
Kg |
|
Coco Ralado |
0,100 |
Kg |
|
Leite de Coco |
0,750 |
Litro |
|
Goiabada em cubo |
0,500 |
Kg |
|
Total |
3,350 |
Kg |
|
Coco ralado em lascas (para cobertura) |
|
A gosto |
Modo de Preparo:
- Em uma tigela, coloque a Pré Mistura Pré- Mescla Bolo de Aipim, adicione os ovos, e metade do leite de coco e misture.
- Coloque o restante do leite de coco e misture até obter uma massa homogênea;
- Adicione o coco ralado, a goiabada e misture.
- Coloque a massa em uma assadeira (30x20x5 cm) untada. (de preferência com papel manteiga).
- Decore com coco ralado.
- Leve ao forno pré-aquecido, e asse a 170ºC por aproximadamente 1 hora minutos.
|
Rendimento: |
20 porções |
|
Tempo de preparo aproximado: |
2 horas |
|
Grau de dificuldade: |
Fácil |
BOLO DE PÉ DE MOLEQUE
Ingredientes:
|
Mistura Pré-Mescla Bolo Sabor Aipim |
1,000 |
Kg |
|
Ovos |
0,300 |
Kg |
|
Cravo moído |
|
A gosto |
|
Erva Doce |
0,020 |
Kg |
|
Chocolate em pó |
0,030 |
Kg |
|
Castanha triturada |
0,100 |
Kg |
|
Leite de coco |
0,200 |
Kg |
|
Leite |
0,400 |
Litro |
|
Castanhas de caju para cobrir |
|
A gosto |
|
Total |
2,050 |
Kg |
Modo de Preparo:
- Em uma tigela, coloque a Mistura Pré-Mescla Bolo Sabor Aipim, o cravo moído, a erva doce, o chocolate em pó, a Castanha e misture todos os ingredientes.
- Adicione os Ovos, o leite, o Leite de coco e misture até a massa ficar homogenea.
- Coloque 0,400 Kg de massa em formas apropriadas com 15 cm de diâmetro.
- Coloque as Castanhas de Caju na superfície dos bolos e leve para assar.
- Asse em forno de lastro a 180ºC, ou em forno turbo a 140ºC por aproximadamente 40 minutos.
|
Rendimento aproximado: |
5 unidades |
|
Tempo de preparo aproximado: |
2 horas |
|
Grau de dificuldade: |
Fácil |
BOLO DE MILHO CREMOSO
Ingredientes:
|
Farinha de Trigo |
0,140 |
Kg |
|
Leite |
0,480 |
Kg |
|
Milho |
0,170 |
Kg |
|
Ovos |
4 |
Unid |
|
Coco |
0,100 |
Kg |
|
Parmesão |
0,050 |
Kg |
|
Margarina |
0,030 |
Kg |
|
Leite Condensado |
0,395 |
Kg |
|
Açúcar |
0,090 |
Kg |
|
Fermento químico |
0,010 |
Kg |
Modo de Preparo:
- No liquidificador, bata o Leite com o milho, o coco, o parmesão, a farinha de trigo e a margarina;
- Despeje o líquido no bowl e adicione os demais ingredientes;
- Coloque a massa em uma assadeira (30x20x5 cm), untada. (de preferência com papel manteiga).
- Leve ao forno e asse a 180ºC por aproximadamente 50 minutos.
|
Rendimento: |
15 porções |
|
Tempo de preparo aproximado: |
2 horas |
|
Grau de dificuldade: |
Fácil |
TORTA DE TABULEIRO
Ingredientes:
|
Farinha de Trigo |
0,140 |
Kg |
|
Amido de milho |
0,120 |
Kg |
|
Leite |
0,320 |
Kg |
|
Ovos |
4 |
Unid |
|
Óleo |
0,180 |
Kg |
|
Fermento químico |
0,006 |
Kg |
|
Parmesão ralado |
0,080 |
Kg |
|
Sal e Pimenta do reino |
Q.B |
|
|
Recheio: |
|
|
|
Carne seca desfiada |
0,500 |
Kg |
|
Cebola picada |
0,120 |
Kg |
|
Tomate picado |
0,120 |
Kg |
|
Salsa picada |
0,080 |
Kg |
|
Coentro picado |
0,060 |
Kg |
|
Parmesão Ralado |
0,150 |
Kg |
Modo de Preparo:
- No liquidificador, bata todo os ingredientes;
- Coloque a massa em uma assadeira (30x20x5 cm), untada. (de preferência com papel manteiga).
- Coloque por cima o recheio e salpique com parmesão
- Leve ao forno e asse a 180ºC por aproximadamente 50 minutos.
|
Rendimento: |
12 porções |
|
Tempo de preparo aproximado: |
2 horas |
|
Grau de dificuldade: |
Fácil |
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