Receitas de verão Academia Bunge: Piadina

Ofereça aos seus clientes uma receita diferenciada em seu estabelecimento

O verão é um convite para experimentar uma variedade de pratos frescos, coloridos e repletos de ingredientes sazonais que celebram a abundância da época, além de manter o corpo nutrido. Desde saladas crocantes até sobremesas refrescantes, as opções são infinitas quando se trata de criar refeições que são tanto deliciosas quanto ótimas opções para essa fase do ano.

Com a chegada dos dias ensolarados e das temperaturas mais altas, nada é mais revigorante do que explorar novas receitas que capturam a leveza e os sabores vibrantes da estação. No verão, é crucial manter o corpo bem hidratado e nutrido devido ao aumento da transpiração e à perda de líquidos. Por isso, alimentos leves, como frutas e vegetais com alto teor de água são essenciais, pois contribuem para a hidratação do corpo, ajudando a repor os fluidos perdidos através da transpiração.

Neste artigo, trouxemos uma receita de verão desenvolvida especialmente pelos chefs da Academia Bunge de Negócios, excelente para ser oferecida em seu estabelecimento nos dias mais quentes. Prepare-se para oferecer aos seus clientes uma receita diferenciada em seu cardápio de verão. Confira a seguir os ingredientes e o modo de preparo da Piadina (pão de frigideira):

Ingredientes:            

Farinha Suprema Especial para Pizzas (100%)   1,000

Água (52%)    0,520

Fermento (0.6%)  0,006

Azeite (2%)    0,020

Sal (2%)         0,020                          

Modo de preparo:

1.        Misturar os ingredientes secos da receita por 2 minutos em velocidade lenta.

2.        Adicionar a água e o azeite e misturar até ter uma massa homogênea.

3.        Passar para velocidade rápida até obter uma massa com o ponto de “véu”.

4.        Porcionar a massa em pedaços de 120 g, cobrir e deixar fermentar por 1 hora a 28 ºC.

5.        Abrir os discos com auxílio de um rolo até que a massa fique grande e fina.

6.        Deixar descansar por 30 minutos

7.        Assar numa panela frigideira de fogo médio até que o fundo comece a dourar.

8.        Finalizar como quiser, mas uma sugestão para o verão é rechear com frutas frescas com geleias.

Rendimento de aproximadamente: 13 piadinas de 120 g cada     

Grau de dificuldade: fácil        

Tempo de preparo: 1 hora           

Durante os meses mais quentes, o calor pode afetar o funcionamento do sistema digestivo. Comer refeições pesadas e ricas em gordura durante o verão pode causar desconforto gastrointestinal e até mesmo uma sensação de cansaço. Por isso, consumir uma gama variada de alimentos pode ajudar a garantir a ingestão adequada de nutrientes, fortalecendo o sistema imunológico e promovendo a saúde geral. Em resumo, optar por receitas de alimentos mais leves no verão não só ajuda a manter o corpo fresco e hidratado, mas também fornece os nutrientes necessários para sustentar uma boa saúde durante a estação.

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