Receita
Torta de nozes e castanha de caju
Tempo de preparo
90 minutos
Rendimento
6 unidades unidades
Ingredientes
Massa
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Farinha de Trigo Suprema Especial para Confeitaria - 0,3Kg
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Margarina - 0,2Kg
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Açúcar - 0,1Kg
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Gemas - 0,035Kg
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Raspas de limão - 0,005Kg
Recheio
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Pre Mescla Creme de Confeiteiro - 0,33Kg
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Leite Integral – 1L
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Nozes picadas - 0,4Kg
Modo de preparo
Massa
Disponha a Farinha de Trigo Suprema Especial para Confeitaria na mesa e abra um círculo.
Abra a massa com espessura aproximada de 3mm e corte discos com 18cm de diâmetro, forre formas de torta com 16cm de diâmetro. Reserve.
Aos poucos incorpore a farinha, até formar uma farofa grossa. Aperte para formar uma massa homogênea, não sove. Cubra e deixe descansar, em refrigerador, por aproximadamente 15 minutos.
Abra a massa com espessura aproximada de 3mm e corte discos com 18cm de diâmetro, forre formas de torta com 16cm de diâmetro. Reserve.
Reserve a massa restante para as tiras de decoração.
Recheio
Misture na panela, o leite e as nozes, até abrir fervura.
Montagem
Resfrie e polvilhe açúcar para decorar.
Sobre a receita
A Torta de Nozes e Castanha de Caju é uma sobremesa sofisticada e deliciosa, que combina a crocância das nozes e castanhas com a suavidade do creme de confeiteiro. A massa leve e amanteigada, com um toque de raspas de limão, complementa perfeitamente o recheio rico e cremoso. Ideal para ocasiões especiais, esta torta é uma verdadeira obra-prima da confeitaria.
As tortas de nozes têm uma longa tradição na confeitaria europeia, especialmente em países como a França e a Itália. No Brasil, a adição de castanha de caju, um ingrediente típico da culinária brasileira, dá um toque regional e único à receita. Esta combinação de influências europeias e brasileiras resulta em uma sobremesa que é ao mesmo tempo clássica e inovadora.
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Versatilidade: Pode ser servida em diversas ocasiões, desde festas de casamento até reuniões familiares, aumentando seu potencial de vendas.
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Rendimento: Com um rendimento de 6 unidades por receita, é uma opção eficiente para produção em larga escala.
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Tempo de Preparo: Relativamente rápido, com 1 hora e 30 minutos de preparo, permitindo uma boa rotatividade na produção.
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